活龙虾一只，葱，姜，料酒，盐，白糖，油，淀粉

　　1.活龙虾洗好，切块，钳子要敲碎，头扔掉，滚淀粉；

　　2.葱姜切丝；

　　3.多油，没过龙虾，炸七成熟，出锅；

　　4.锅底留油，炒葱姜，后放入炸好的龙虾，倒少许料酒，少许盐，少许白糖，翻炒；

　　5.加少许水，使锅不干底，出锅装盘。