简介 这算是我偷懒时会煮的汤，若是有高汤就用高汤，如果没有就用清水煮，当然是前者会比较好喝、比较香。不管是煮蕃茄炒蛋或是蕃茄汤，我们家都不会把蕃茄的外皮去掉，因为老爷说有皮很好吃，所以我就省得麻烦了，至于豆腐嘛！会挑选自己喜爱的鸡蛋豆腐，吃起来更有味道。这个汤的作法简单，调味也简单，记得起锅前加一点点香油增加香气，都没有油脂的汤可不好喝喔！ 材料

　　牛蕃茄 1个,鸡蛋豆腐 1个,蛋 2个,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量,香油 少许

蕃茄鸡蛋豆腐汤的做法

　　1、牛蕃茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。

　　 2、取一锅水或高汤，待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。