开阳滑蛋的做法
发布时间:2022-04-24 08:59:48
简介 软嫩滑蛋,淋上爆香的虾米等混合食材,算是创意新吃法。 材料虾米1小把 洋葱12分之1颗 四季豆2根 葱白约1根 蒜头1瓣 盐适量做法1
虾米一小把,略微冲洗后泡清水半小时。
2洋葱切小丁;四季豆薄切成丁(左上角那碗,看起来像葱花);葱白碎切成葱花;蒜瓣细切成蒜末。
3泡过水的虾米捞起切碎备用。
4蛋液:鸡蛋3个均匀打散后,加入木薯粉(2小匙)和水(1大匙)的混合液,并加入少许胡椒粉和盐(调味),然后打匀。
5适量油微热锅后,小火,倒入蛋液,稍微静置一会儿先不翻动,待底部稍有凝固后,开始不停翻动至看起来八、九分熟(有些微湿貌)即可盛装至盘。
6炒锅再加入一点油,先下蒜末煸香。
7接着下虾米煸香后,再下洋葱丁拌炒一下。
8接着加入四季豆拌炒,再下葱白,然后将锅中食材用半煎半炒的方式炒熟并煎出香气。最后加入一点盐调味即可。
9将锅中香料淋在滑蛋上即可上桌享用!
10完成。