鸡胸肉、五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉

　　玉米粉、面粉、秋葵、花生、腰果

　　一、鸡粒：

　　1、鸡胸肉（或鸡腿肉）切粒，用少许五香粉、苏打粉、胡椒面、淀粉隔夜腌好；

　　2、用几茶匙碗玉米粉和几茶匙面粉，比例为一比一，用玉米粉是为了炸起来比较硬身，两种粉开成面糊，将肉粒蘸上面糊炸至浅黄，捞起一小会，再炸成金黄色。

　　二、炸秋葵：

　　将秋葵切段，蘸上上述的面糊，同样方法炸之。

　　三、腰果和花生

　　花生、腰果冷油下锅，油不能太热，炸至松脆，盛起在碟，加半茶匙盐，用碗扣住碟，摇几下，这样，想能均匀地沾在花生和腰果上了。