简介 记得菇类一定要『干煸』过这道手续，才会释放出多糖体，且干煸后的菇类特别香，特别好吃。 材料

　　香肠 400g,洋葱 1/2颗,洋菇 6颗,金针菇 1/2包,迷你杏鲍菇 4只,鲜香菇 3朵,秀珍菇 5朵,玉米笋 4根,蒜头 4瓣,青葱 2只,辣椒 1只,＜调味料＞ ：,干豆豉 1大匙,米酒 1大匙,酱油 1大匙,素蚝油 2茶匙,糖 1大匙,胡椒粉 少许,盐巴 少许

香肠什菇煲的做法

　　香肠放入电锅内蒸熟，放凉后再切成段状备用。

　　 洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净，泡水5分钟后沥干备用。

　　 热锅不加油，放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。

　　 取一砂锅，加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒，再放入洋葱炒至透明。

　　 加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒，再放入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后转小火焖10～15分钟。

　　 收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。