简介 这是一道下酒的鲜美料理，蛤蜊与清酒同煮，奶油与酱油融合了蛤蜊海洋的滋味，令人一吃难忘！更多食谱请见《家乐福官网/烹饪小秘诀》 材料蛤蜊适量 清酒适量 蒜头5瓣 辣椒0.5根 奶油5公克 酱油适量 青葱只做法1

　　 蛤蜊吐沙备用，蒜头剥皮拍碎，辣椒切片，热锅后下蒜头与辣椒大火干炒爆香

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　　 飘出蒜头香味后，下蛤蜊，然后倒入清酒至约略淹没蛤蜊的高度，便可上盖焖煮。

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　　 青葱切成葱花备用。 当蛤蜊开始开壳后，转小火，下一小块奶油，然后淋上少许酱油，稍微焖煮。 Point：奶油一定要加，在日式酒蒸蛤蜊这道菜中，奶油可以调和酱油、蛤蜊与辛香料的味道，非常重要，舍去不加的话风味会变差很多。

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　　 徐徐洒上葱花，拌一下便可上桌。 Point：喜欢台式风味重一点的，在这边青葱可换成九层塔。