简介 我自己做了一个蛤蜊吐砂的实验， 并用影片完整记录下来， 结果发现： 不需要使用咸度太重的水、 不需要让它们处于阴暗的环境当中、 也不需要特别保持安静， 只要不触碰到浸泡的锅子， 他们都能舒适的摇摆吐沙， 整个记录过程非常有趣..... 你都用什么方式让蛤蜊吐沙呢？ 材料蛤蜊1000g 清水1800cc 盐20g做法1

　　 准备一个深锅， 注入清水， 加入盐混匀。无需清洗， 直接把蛤蜊放入，让蛤蜊吐沙约1小时。吐沙完毕， 取出蛤蜊， 放入钢盆中，在流动的水中搓洗几次， 冲洗掉其外壳的脏污。洗干净的蛤蜊可以立刻拿来料理

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　　实作感想：1.) 买回来的蛤蜊如果当天不立刻料理，可以将原包装（不用清洗）放入冰箱冷藏至隔天， 料理前1小时再拿出来吐砂。2.) 或是买回来先吐完砂后， 包装好后放入冰箱冷藏2-3天， 搓洗干净后再下锅料理。3.) 并不需要使用咸度太重的塩水浸泡。