简介 韩国的汤品普遍都是大红大辣，但也有像参鸡汤这类的清炖汤品，除了参鸡汤外牛排骨汤也是韩国很常见的清炖汤，汤头鲜甜做法简单是很值得一试的滋补养身佳肴。 材料牛排骨1kg做法1

　　牛排骨:1kg萝卜片:1/2根(500g)金针菇:1/2包葱绿:适量(2条)红枣:6颗蛋:1颗韩国冬粉:1大把(150g)高汤:昆布:7g萝卜块:1/5根葱白:适量(2条)洋葱:1/2颗水:3000cc调味料:盐:1大匙(15g)牛肉粉:1大匙面酱汤/柴鱼酱油:4大匙

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　　先将排骨泡水去血水，如果牛排骨很大块肉又厚，先裁成小块，接着准备其他材料，红枣划一刀。

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　　起锅煮高汤大火煮20分后捞去锅内的食材。

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　　煮高汤时另起锅热水放入冬粉煮约五分钟熟后冲凉水沥乾，

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　　将蛋打散煎好切成丝。

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　　将红枣、萝卜片跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时，过程中需舀除上层的浮沫。

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　　萝卜片差不多熟透后加入调味料和金针菇煮熟，最后在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨汤，放上蛋丝撒上葱花即可。

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　　小叮咛:1.牛肉粉跟柴鱼酱油都可以使汤头的味道更好，没有就用盐、酱油跟其他调味料取代。2.这道汤头很常加入冬粉但不是主食，主要还是用来配饭吃。3.最后炖煮的时间视牛排骨大小增减，我的牛排骨有切裁成小块，所以不需要炖煮太久。