简介 鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，其肉味甘美，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。滑嫩的顶级鳕鱼肉外层煎黄后外酥里嫩，搭配鲜美的清新酱汁更突出了鳕鱼的鲜甜回甘，是舒展味蕾的绝佳选择喔！ 材料鳕鱼排2块 月桂叶2片 蒜头2瓣 橄榄油适量 黑胡椒粒10克 水适量 洋茴香装饰用 黄油芥末汁食材： 黄油20克 黄芥末20克 柠檬汁1汤匙 细砂糖1汤匙 淡奶油100毫升 盐及黑胡椒适量做法1

　　蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干

2

　　烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头

3

　　加入鳕鱼排煎至两面金黄色

4

　　加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟

5

　　煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶

6

　　加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠

7

　　将酱汁淋上鱼排，放上洋茴香装饰即成