简介 肉质鲜嫩的鳕鱼不论油煎或清蒸都很适合，以鳕鱼原有的鲜甜味再加上蒜片及香菜的加持，不只美味，简直是色香味俱全。 材料鳕鱼1片 蒜头5瓣 香菜适量 盐巴适量 黑胡椒适量 中筋面粉或太白粉适量 水1.5碗做法1

　　鳕鱼鱼面以清水略冲再以纸巾将表面水份拭干。蒜头切成蒜片。香菜洗净切成小段(香菜梗与叶子切好后分开放)。以上材料备用。

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　　鳕鱼鱼面以清水略冲再以纸巾将表面水份拭干。接着两面抹上盐巴及洒上黑胡椒(粒)粉再以中筋面粉均匀的涂抹于鱼肉上。

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　　锅内加入橄榄油待油温升高再放入准备好的鳕鱼油煎至两面略为金黄。

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　　若锅内热油过多可先取些起来。接着放入蒜片略爆香再放入香菜梗。

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　　加入1.5碗的水煮约2分钟后将香菜叶加入续煮，让鱼肉能吸附香菜味及汤汁。

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　　待汤汁略为收干即可盛盘上桌。