鲭鱼蛋炒饭的做法
发布时间:2019-03-11 02:39:16
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1.准备白米饭。{白米饭可事先煮好备用[隔夜或冷藏半天],若以热饭现煮亦可,煮饭的水量可略减(原则:1米杯米 : 1米杯水 - 0.5-1大匙的水)
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2.青葱切葱花,鲭鱼切丁(也可切一半,一半块状)。
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3.起锅,放入适量的油,开中小火,油热后,放入鲭鱼。
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4.煎至两面金黄洽洽,完成后先起锅。
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5.利用余油,加入蛋,在锅中快速搅拌, 至蛋凝固有蛋香出来。
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6.加入白饭,将白饭拌散,翻炒至米饭散开蓬松(一粒一粒散开)。
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加入少许的盐,楜椒粉与葱花及步骤4.完成的鲭鱼拌匀,翻炒至葱花转绿,即可关火。
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8.盛盘(碗)上桌。