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福州鱼圆的做法

发布时间:2019-03-11 02:38:32

  福州鱼圆的做法

材料

  龙利、湿淀粉 、猪肉绍酒、酱油、白糖、 盐、火腿片、鲜汤、豆苗

福州鱼圆的做法

  一、将龙利鱼,搅成鱼茸,加入盐和水适量,放入湿淀粉 ,继续搅拌至上劲。猪肉,加绍酒、酱油、白糖及少 量湿淀粉拌匀馅。

  二、将鱼茸和肉馅全部包成鱼丸。锅上火,放水半锅烧热,将鱼丸放入,至 鱼丸浮起、成熟,捞入冷水中稍浸。

  三、锅上火加鲜汤750克,放盐、火腿片和鱼丸,烧沸后撇去浮沫,放 入豆苗起锅,倒入汤碗内。

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