主料：面粉，辅料：猪肉馅，皮皮虾，韭菜，干虾仁粉，调料：盐，食用油

　　将面粉加水和成面团，饧半个小时备用，皮皮虾煮熟将肉取出切碎，肉馅先加盐、水、油打匀再加少许干虾仁粉、虾肉、韭菜末搅拌均匀；

　　将饧好的面团制成皮包入馅，包成饺子后蒸熟即可。（中火，大约１２分钟）

　　皮皮虾很难去壳。窍门：先去虾头，用剪子把虾壳边缘剪掉，然后再去底部和上面的壳。

　　至于如何包成金鱼饺的形状，实在无法演示。请谅解：）