简介 懒惰，有时候，是被祝福的。 海绵质地，海绵口感的，糖渍橘皮杏仁饼乾，重要的诀窍：就是，拌合就好！ 搅动越少，饼干越漂亮；拌合越轻，饼干越蓬松。 这么简单的糖渍橘皮杏仁饼乾，也属于奥地利圣诞节的传统饼干之一。 糖渍橘皮的滋味，很难让人不喜欢。 奥地利宝盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料杏仁片适量 无盐奶油＿室温100g 砂糖100g 鸡蛋1个 低筋面粉120g 玉米淀粉50g 泡打粉1小匙 糖渍橘皮＿切小丁100g做法1

　　 饼干烤箱预热180°C（烤箱至少预热15分钟）确实做好：低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉过秤，过筛，均匀混合。这个饼干属于海绵饼干体系。想要饼干好看又好吃的方法，就是搅拌越少越好。

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　　 糖渍橘皮＿切小丁。

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　　 室温的奶油与糖略为搅拌，加入鸡蛋，蛋汁均匀打散。不要打发。可以用手动以打蛋器方式操作。

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　　 加入过好筛的粉类食材，用橡皮刮刀拌合。（＊一定要先过筛混合均匀！）

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　　 将切小丁糖渍橘皮，加入饼干面团。

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　　 装饰用小茶匙定量舀出饼乾，置于舖好烤纸的烤盘上，记得留下间距。 在饼干的顶端，放上少许杏仁片。

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　　 在预热好的烤箱中下层，烤制10－12分钟。直到饼干四周转为淡淡金黄色。出炉后，从烤盘上移至凉架。凉透之后才可装入密封的容器。