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金山牛肉的做法

发布时间:2019-03-09 16:09:07

  金山牛肉的做法

材料

  原材料

  牛肉……………300克

  面包糠…………50克

  青椒……………1个

  红椒……………1个

  香菜……………10克

  调味料

  盐………………5克

  味精……………3克

  孜然粉…………5克

  郫县豆瓣………10克

  十三香…………5克

  嫩肉粉…………10克

  蛋清……………1个

  水淀粉…………10克

  姜米……………5克

  蒜米……………5克

  油………………200克

金山牛肉的做法

  1、牛肉洗净切片,调入盐、嫩肉粉、蛋清、水淀粉腌至入味,青、红椒洗净切粒,香菜切段;

  2、锅中注油烧热,放入牛肉片炒熟,加入豆瓣、十三香、孜然粉、姜米、蒜米、味精炒匀入味,起锅装盘;

  3、锅中油烧至六成热,放入面包糠炸香捞出,锅中留油,放入辣椒粒、盐、味精、面包糠炒匀,盛出撒在牛肉片上,撒上香菜即可。

  开心贴士

  牛肉功能:补脾胃、益气血、强筋骨。

  牛肉营养价值高,但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。

  特别提示

  炒牛肉时油温不宜高,以免炒老影响口感。

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