简介 ＊拈花 ＊微笑 －以奥地利最古老的传统手法制作：手揉，或是刮刀。 －传统食谱里，不使用任何化学蓬松剂：泡打粉，苏打粉。 －传统食谱里，没有人工甘味。口味以新鲜食材自然口味为主。奶油香气，搭配不同坚果与干果的果实。 奥地利宝盒 www.facebook.com/austriabox http://pilger.pixnet.net/blog/post/303985287 材料蛋黄1个 黑芝麻少许 低筋面粉240g 无盐奶油180g 糖粉120g 杏仁磨碎成细粉120g 盐少许做法1

　　 饼干奶油切块。奶油应该以冰箱冷藏温度为准。PS 杏仁磨成的细粉，要越细越好。这样才容易跟面粉和奶油混合。

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　　 面粉过秤, 加入盐过筛后，陆续加入，杏仁细粉，糖粉，以及奶油。用手或是用刮板混合成均匀面团。

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　　 包上保鲜膜冰箱冷藏处理，大约1－2小时。也可隔夜。

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　　 ＊杏仁口口酥 制作：烤箱预热上下温175°C。大烤盘舖上烤纸。叶形波浪纹轧花模 长 5.5cm 宽 3.0cm 一个。

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　　 工作台撒少许面粉，将杏仁面团擀成一面饼，约0.5－0.7cm厚度。慢慢的，轻轻的滚平，不要压。

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　　 面粉的量要控制，面粉太多会影响比例，同时造成饼乾乾燥，不易制作。如果不熟练，建议可以分多次从冰箱取出面团制作，以免面团回温太快。面团刚刚拿出时会有点硬，需要点时间回温。

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　　 用轧花模子，压花。

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　　 饼干放在，已经舖上烤纸的烤盘上。饼干中间应该留下间距。

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　　 装饰 饼干上方仔细的刷上打散的蛋黄，撒上黑芝麻。

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　　 在预热好至175°C的烤箱中，烘焙约12－15分钟。饼干表面呈现金黄色就可以出炉了。（饼干切割大小与厚度不同，会影响烘焙时间，请自行调整。）