简介 刷蛋液时不可沾到面团层次横切面，否则烤焙时面团会黏合而无法膨胀。份量：18个 材料

　　高筋面粉200公克，低筋面粉50公克，水125公克，蛋1/2个，白醋1小匙，奶油50公克，玛琪琳220公克，罐装蓝莓馅1罐

三角松饼的做法

　　1.依鸡肉酥作法将起酥面皮完成。

　　2.将面皮切割成每片长宽各10公分的正方形面皮18块。

　　3.将左侧和下方面皮边缘刷上少许蛋液，然后将适量蓝莓酱置于起酥面皮中央略偏左侧，以便于斜角对折成三角形后的馅料位于中正央。

　　4.面皮对折成三角形后，于表面刷上一层蛋液，再以刀子于三角形直角处两边各划开两小刀，以利面皮在烤焙中能膨涨而不会翻倒。

　　5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约20分钟即可。