Scone司康~英式松饼(原味)的做法
发布时间:2019-03-11 02:25:41
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中筋面粉与泡打粉一起过筛1次。
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奶油切小块,快速与面粉混合。双手迅速搓揉到捏不到奶油,完成的时候会像砂砾状。如果有食物搅拌机混合会更快速。
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牛奶加一颗蛋先打匀,糖和盐要混合,一起加入奶油面团中搅拌,这步骤30秒内完成,太久怕出筋。
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完成的面团包上保鲜膜,放入冷藏约半小时后取出。
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面团取出将表面杆平,然后用模具塑成圆形,厚度2公分或拿刀切成三角形都可。压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起。
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送入烤箱前表面抹上蛋黄液。
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烤箱预热,180度烤20分钟出炉,热的吃或放凉都可以。