巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖

　　①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。

　　②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。

　　③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。