简介 今天用了分蛋法, 烤出来的松饼, 口感介于蛋糕与面包之间, 外层香酥内层松绵, 多了道工, 即使放凉了也一样好吃~^^ 材料蛋白2颗 晶冰糖适量 高筋面粉240g 速发酵母3g 无盐奶油100g 白砂糖60g 香草精1/2小匙 蛋黄2颗 牛奶120g 盐1/4小匙做法1

　　无盐奶油室温放软, 高筋面粉过筛

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　　取一深盆, 加入面糊材料混合拌匀成团

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　　另取一深盆,放入蛋白打发 (约2分钟)

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　　蛋白霜分次拌入面团

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　　封上保鲜膜静待1小时至面糊膨胀且表面有气泡

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　　※发酵后的状态

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　　装入袋中. 于边角剪一2.5公分洞口 (方便挤出操作)

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　　松饼机预热, 挤入适量面团(可用剪刀剪断, 避免缠黏), 表面撒上少许晶冰糖, 烤约4~5分钟

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　　※准备的材料共可烤15片 (图为5片)

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　　淋上蜂蜜搭配冰淇淋享用悠闲的午茶时光~^^