简介 其实也没什么澎湖粽，就单纯因为我是澎湖人，我住在这＼(^o^)／ 就是南部粽子而已……囧rz 材料五花肉1000～1400g 红葱头3颗 米酒1大匙 鲁肉粉18g 菜浦1把 咸蛋黄25颗 香菇小25 胡椒粉少许 冰糖1大匙 鲁肉粉18g 水450～500g 酱油400g 长糯米720～750g 虾米1把 小管干1只 干贝500g 粽叶1包做法1

　　粽叶泡水4-5小时，洗净，用刷子刷，备用。菜浦洗净泡水1小时备用，香菇泡水，虾米洗净备用。

2

　　把小管干洗净，切细条状，红葱头拍碎分成二组备用，菜浦切小块状或是不切也可，香菇大的切对半，蛋黄有烤箱的可用180度烤10-12分，烤前喷上米酒。

3

　　取猪油(沙拉油)，热锅，将红葱头倒入爆香，在把猪肉倒入翻炒一下在加入米酒和鲁肉粉，炒到变色，在将油和肉分开，油备用。

4

　　用刚做法3的锅子，在加入一点点刚取出的油，翻炒，直到闻到菜浦香味止，取出，备用。

5

　　取做法3的少许油，爆炒一下香菇，在倒入水和胡椒粉、冰糖、鲁肉粉、酱油大火滚后，转中小火煮10-15分钟，熄火，将香菇取出，汤汁另外倒碗里备用。

6

　　取做法3的油4-5大匙热油锅，将红葱头倒入，翻炒一下在加入虾米、干贝，在倒入米翻炒一下在加入做法5的汤汁(吃饭碗7-8分)，翻炒至汤汁稍吸乾，翻炒的感觉要有稍稍用力，即可熄火。

7

　　组装，因为我一个人操做，无法拍包粽的过程，请google一下，很多可参考。不好意思>"

8

　　煮滚热水，将粽放入，水要盖过粽子，以大火煮1个半小时左右，主要还是要看粽子多大颗，大颗一点的要2小时左右，时间到可取出一颗看看。

9

　　待时间到，取出，让粽子滴水稍散热一下即可。

10

　　成品，这是我大概煮了1小时十来分左右。

11

　　以上材料，都是家人爱吃的，我没加传统的食材，是因为小时后外婆包的粽子里就没那些东西，所以自然而然的，我不爱，所以在我的想里粽子是，你爱吃什么就包什么喔^^

小诀窍

　　五花肉加点鸡腿去骨块亦可