简介 好想吃咸水鸡喔~但想到耗工费时就会想放弃自己动手做,要怎样简易做出入味又不死咸的盐水鸡?试试我这个作法吧! 材料水煮鸡如下 鸡肉:任何部位皆可最好是有带骨的(此次我是用超市切好带皮又带骨的鸡块)8块约2公斤 姜片约八片 葱约4枝切成段 卤包1个(平常卤肉用的即可) 盐水如下 米酒200cc 细盐60g 调味如下 蒜粉适量 辣椒粉适量(不喜欢吃辣的可以不加) 葱末适量 麻油适量做法1

　　 将买来的鸡肉稍微用水冲洗一下放入锅中然后加入姜片 葱段 卤包最后加水淹过鸡肉开中火煮约40分钟

2

　　 煮好之后熄火立刻将鸡肉捞起,准备一个小碗加入米酒:200 cc和细盐: 60 g用汤匙搅拌淋在刚捞起的鸡肉上~确定每一面都要淋到.一定要趁热淋盐水才会被鸡肉完全吸收~(盐容易沉到碗底所以每次淋之前都要先搅拌一下)

3

　　 淋好之后静置15分钟让鸡肉充分吸收盐水

4

　　 准备一个耐热的大碗或大钢盆将鸡肉拌入适量的蒜粉,辣椒粉,葱末,麻油若担心拌不均匀可以一次拿个四块鸡肉分次拌~

5

　　 拌好之后即可享用超"刷嘴"的咸水鸡囉!