简介 用对方法，煎出金黄色的鲷鱼片，一点都不难。 材料鲷鱼片2片 姜丝适量 蒜末适量 葱花适量 ［醃料］米酒些许 ［醃料］盐些许 ［醃料］太白粉适量 ［调味料］黑胡椒粉些许做法1

　　 将鲷鱼片清洗干净，擦干表面水分，抹上些许盐跟米酒，醃一小时。准备姜丝、蒜末、葱花。

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　　 待鱼片降到室温，切段后裹上太白粉

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　　 太白粉只需要薄薄一层，多余的记得要轻拍掉

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　　 热油锅，油的份量要多一些，可以先撒一些太白粉测试油锅温度。接着转中火，放入鱼片，待一面呈现金黄色，用铲子轻轻翻面，继续煎到两面酥脆。

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　　 接着丢入姜丝蒜末炒香，撒上胡椒粉

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　　 起锅前放入葱花，翻炒一下就可起锅。