简介 用盐曲、酒醃渍带皮去骨鸡肉丁10分钟，顺便备料，炒饭时先煸香出鸡油，再炒香蔬菜，最后加入白饭炒匀，香喷喷的炒饭半个小时内就可以上桌了。 材料带皮去骨鸡腿肉2块 盐曲1大匙 花雕酒1大匙 酱油2大匙 橄榄油1-2大匙 蒜头3粒 洋葱半颗 红萝卜1小段 蘑菇6-8朵 西洋芹3根 白饭5碗 白胡椒粉1大匙 黑胡椒粉1大匙做法1

　　鸡肉切丁，加入盐曲、1大匙酱油、酒醃渍10分钟；蔬菜切丁、蘑菇切片

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　　锅子放1大匙橄榄油慢火煸香鸡丁至熟（变白色）后盛起

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　　锅中再加入一大匙橄榄油，依序加入蒜末、洋葱丁、红萝卜丁、蘑菇片、西洋芹丁炒熟，加入1大匙酱油、黑、白胡椒粉拌匀

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　　最后加入鸡丁、白饭拌匀至白饭粒粒呈现淡咖啡色（酱油色）即可