简介 记忆中，小时候妈妈都会常做我最爱的瓜仔香菇肉燥，使用那传统铁锅铁铲用力拌炒的声音，和那香气弥漫整个饭厅 等到我放学回家时都会先偷挖饭锅中的热呼呼白饭，再偷偷淋上一大匙的瓜仔香菇肉燥，先吃个一大碗～ 每次只要家里有这道料理，我和弟弟都把白饭搅著瓜仔香菇肉燥低头大口扒著 想起来超怀念的，试着和我用怀念＆创新＆健康的[中华一锅-铁锅]一起简单做出妈妈味吧！ 材料中华一锅一只 巿售花瓜罐头1罐(小) 猪绞肉300g 白饭1碗 红葱酥2TBS 干香菇5朵 虾米1TBS 太白粉:水1:3 葱丝些许 五香粉少许 香油1TBS 酱油1TBS 米酒1TBS 巿售花瓜罐头汤汁1罐 水150CC 虾米.香菇水120cc做法1

　　 准备食材如下：巿售花瓜罐头、猪绞肉、香菇、虾米、红葱酥

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　　 先将绞肉加水打匀，再加点玉米粉拌匀备用

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　　 将香菇&花瓜条切丁、虾米切碎

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　　 花瓜汁、浸泡虾米&香菇汁留着备用

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　　 开中火，用香油起油锅，有油纹产生可以下香菇丁、虾米爆香

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　　 加入绞肉炒香至８分熟。。。。咦。。。铁锅居然不沾不沾。。开心～～

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　　 加入花瓜丁拌炒

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　　 加入红葱酥炒至香气出来

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　　 再加入酱油、米酒、五香粉炒香至有点微金黄,可维持火力，锅子有不沾的功能

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　　 再加入花瓜酱汁、水&虾米.香菇水

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　　 烧至有点微浓后，加入些许太白粉水勾芡即可完成

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　　 淋在白饭上，加上葱丝、花瓜条、香菇片装饰，好吃又美味的［家传瓜仔香菇肉燥饭］轻松完成

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　　 因为锅子的快速导热和不沾，让料理短时间内轻松入味完成，不需盖上锅盖也能烧出好料理