材料鸡蛋三颗 无糖豆浆适量 烘焙纸一张 盐一匙做法1

　　把鸡蛋打散，加入无糖豆浆(鸡蛋的1.5倍)和少许盐搅拌后过筛(不知要加多少盐的话，三颗蛋，可以用煎六颗荷包蛋会加的盐量来参考，以此类推)

2

　　找一个容器铺上烘焙纸(方便脱膜)，再过筛后蛋液倒入

3

　　炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖

4

　　炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟

5

　　待冷后，把鸡蛋豆腐脱膜切一切

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　　起油锅，油要稍为多一些(蛋比较吃油)，热锅冷油下去煎就可以了，不煎单吃也可以喔

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　　上桌

小诀窍

　　1、蒸鸡蛋豆腐的时间会因蒸蛋液容器和火蛋液的深度而有所不同，时间上要自己再拿捏。

　　2、蛋和无糖豆浆的比例用1(蛋液):1.5(无糖豆浆)来用就可以了，如果想要豆腐更扎实，可以再减少豆浆的量。

　　3、蛋液在搅拌时，不要打入太多的空气，豆腐蒸出来会比较漂亮。