简介 说到可丽饼,脑海中立刻浮现夜市超大脆皮可丽饼,和琳瑯满目的口味.在国外可丽饼多是软软的,馅料甜咸都有.这款在家就可做出的咸口味起司肉卷可丽饼,兼具脆脆的口感,和可丽饼的柔软,肉的咸香和爆浆的起司,一口咬下,大大满足,大家动手做做看! 材料中筋面粉1~1/2杯 鲜奶1杯 常温的水1杯 蛋2颗 椰子油(融化成液态)2大匙 盐1/2小匙 蘑菇200g 猪绞肉500g 酱油1/2小匙 胡椒盐1/2小匙 起司条适量 面包粉1杯 干燥的parsley1大匙 全蛋2颗做法1

　　先将可丽饼材料中除面粉外的液体先拌匀, 再加入面粉拌匀, 成为无粉粒状态面糊 .面糊冷藏约1小时 (也可前一天先准备好面糊, 冷藏过夜)

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　　将起司条切小段. 若没有起司条, 也可以将起司片叠个3-4片左右, 再切成条状即可. 我用的面包粉是全麦面包粉,本身颜色比较深; 若是用白面包粉, 烤箱烤出来的颜色会比较淡, 可以先将白面包粉放入家有一点油的锅中, 拌炒到金黄色即可! 然后将面包粉和parsley 混匀备用

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　　绞肉拌入酱油及盐, 冷藏30分; 炒肉及蘑菇, 炒到没有水分, 略干即可; 将炒好的馅料放入食物调理机(food processor) 绞成糜状备用

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　　不沾锅表面用刷子将表面刷上一层薄薄的油, 中火, 让锅子有点热度后即可煎饼皮. 倒入可丽饼面糊,?转锅将面糊摊匀, 当边缘翘起, 即可翻面, 另一面也是边缘翘起即可起锅

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　　放一点肉糜在饼皮下方, 肉糜上放cheese条, 喜欢爆浆的可包多点cheese条,再放上肉糜,把cheese包在里面, 然后像包春卷一样把饼皮卷起来

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　　卷好的肉卷表面先沾上蛋液, 再裹上面包粉

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　　烤盘表面抹油, 肉卷表面也喷一点油, 放入已预热190度C烤10分钟左右, 或面包粉至金黄即可出烤箱

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　　这个肉卷,之前我都是用油煎,没有包cheese,刚起锅, 热热的真的是外酥内软,又有肉的咸鲜,很好吃!但比较油!所以此版本改用烤箱,内包cheese,比较不油腻.若可丽饼皮煎得比较厚,怕cheese不易融化,可烤5分钟后拿出对切,立起来再烤,把cheese烤融即可;也可用炸的!