简介 夏天到了，又是吃笋的季节，端午节前的绿竹笋价钱稍微贵了一些，过了端午节大量出产价格就比较亲民一些，不管煮汤凉拌，或者红烧都是很美味的料理 追踪最新食谱 - 天边的家粉丝专页 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 材料绿竹笋2颗1000公克做法1

　　 绿竹笋的大小不一样，最好能挑选一样重量大小的笋子，烹煮完成才能每颗的熟嫩度都一样，选择矮胖弯曲的绿竹笋品质比较好

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　　 绿竹笋放入锅子，水要盖过笋子的高度约一公分，冷水就要入锅，等水滚开后关到最小火，依大小颗的绿竹笋来决定时间，一斤绿竹笋如果有2颗，那烹煮时间约40分钟，我买的约12两重所以用60分钟来烹煮

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　　 关火后一小时候才从锅子拿出绿竹笋来放凉，冷却放入冰箱保存，等要食用的时候才来剥壳，挤入沙拉酱，或者其他酱料都非常美味