简介 麒麟蒸鱼经常出现在各种宴席上，是一道体面大方的海鲜料理；其实只要食材新鲜，不侷限食材种类与摆盘，就能在餐桌上制造惊艳。 材料新鲜鲷鱼1/2~1尾 干香菇适量 熟竹笋适量 火腿适量 红萝卜适量 姜少许 葱1根 红辣椒适量 米酒适量 盐适量 白胡椒粉少许 香油少许做法1

　　 新鲜鲷鱼由肚子向背鳍剖开，鱼身斜划几刀，抹上少许的盐；干香菇泡软，依照鱼身上所划的刀数切薄片；熟竹笋、红萝卜、姜与火腿都也是依照鱼身上所划的刀数切薄片；把青葱的葱绿与葱白分开，葱绿切丝泡水，葱白切段；红辣椒去籽切丝泡水。

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　　 盘子底部先铺上姜片与葱白，然后摆上剩余的香菇，把鱼放在最上面。在鱼身有划刀的部位，都塞入香菇、火腿、熟竹笋、红萝卜。

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　　 洒上少许白胡椒粉与适量的米酒，放入已烧开的蒸笼，盖上锅盖计时15分钟。

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　　 时间到取出，洒上少许香油，摆上葱丝与辣椒丝。