简介 从幼已经很喜欢吃鸡蛋仔，此食谱可以同时制作格仔饼，外脆内软，大人和小朋友必喜欢 材料鸡蛋仔模1个 新鲜鸡蛋1只 低筋面粉70克 发粉3克 木薯粉14克 吉士粉7克 砂糖65克 清水70ml 淡奶14克 菜油14克 香油少许做法1

　　首先将低筋面粉、发粉、木薯粉、吉士粉过筛备用

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　　将蛋和砂糖拌匀，然后将清水和淡奶慢慢拌入

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　　将步骤1 分次拌入步骤2 中，要不停慢慢拌成滑滑的面浆再加入云呢拿香油拌匀，再加入菜油拌匀将面浆包好保鲜纸放入雪柜大约1.5小时

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　　先将面浆放回室温大约20分钟此时准备鸡蛋仔模，用中火烧热，再涂上薄薄一层菜油将面浆倒入量杯内

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　　将面浆倒进鸡蛋仔模的中央将模夹紧，再左右反转摇匀，再反转蛋模放在炉头上以中慢火烧约2分钟，再反转烧约2分钟即成用叉脱模，放在凉架上放凉，或用迷你风扇略吹

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　　成品