简介 葱油饼是老少咸宜最佳点心，也很简单易作，只是光只有葱油饼还是单调了点，自己变化一下，加个酸菜跟蛋，不但对味又有饱足感，自己作美味又安心喔！ 材料酸菜适量 洋葱适量 肉丝适量 蒜头适量 糖适量 酱油适量 蛋6颗 植物油12g 青葱3根 红葱酥适量 盐适量 胡椒粉适量 中筋粉400g 盐4g 滚水220g 冷水70g做法1

　　 将面皮中筋粉、盐放入面包机里，冲入滚水用筷子搅拌一下，再加入冷水，启动打面团程序，打至面团光滑成团

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　　 将面团取出，手沾少许油，手揉5分整圆

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　　 盖上拧干的湿布休息30分

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　　 将馅料青葱切细加入红葱酥、盐、胡椒粉拌匀备用

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　　 30分到，将面团切割成6等份，滚圆休息5分

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　　 取一面团压扁，杆成长条型

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　　 在表面上刷上一层油，舖上些许青葱酥

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　　 由下往上卷，边卷将两边尾端的面团捏紧收口

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　　 卷成长型的橄榄型，收口的地方都要黏紧朝下

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　　 将长型卷成锅牛状，尾端如果黏不紧，可以沾点水帮助黏紧

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　　 全部卷好，盖上塑胶袋，休息30分

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　　 将包馅酸菜泡水洗净切细，洋葱切丝，切几颗蒜头先爆香，再入酸菜炒出香味加些糖，入洋葱丝炒香再炒肉丝，加少许酱油提味，炒好备用

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　　 二发发好，取一面团压扁用杆面棍杆圆杆薄

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　　 入锅煎至两面金黄，这样单吃就很好吃了。

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　　 将煎好的饼皮，配上一颗煎蛋跟酸菜馅

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　　 两面卷起放入防油纸袋，用手拿着吃很方便，这样的感觉就像市售的，味道不输喔！

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　　 如果没全部煎完，可杆薄上面放上一层塑胶袋隔离，就这样叠在一起装入大塑胶袋，放入冷冻库保存，要吃时不用解冻直接可以煎食