爆炒小公鸡的做法
发布时间:2019-03-11 01:10:44
材料
小仔鸡 750克一1000克青辣椒 2个
红辣椒 3个 老抽 适量
红醋 适量 花椒 适量
大料 适量葱段 适量
蒜片 适量
爆炒小公鸡的做法1. 热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,
4. 翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足,鲜辣可口。
小贴士
吃小公鸡要吃骨架肉,肉连骨,骨连味,撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内,撕完肉的骨架吃起来回味无穷。