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爆炒小公鸡的做法

发布时间:2019-03-11 01:10:44

  爆炒小公鸡的做法

材料

  小仔鸡 750克一1000克青辣椒 2个

  红辣椒 3个 老抽 适量

  红醋 适量 花椒 适量

  大料 适量葱段 适量

  蒜片 适量

爆炒小公鸡的做法

  1. 热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉

  2. 然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅

  3. 油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,

  4. 翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料

  5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

  6. 这道菜油色很足,鲜辣可口。

  小贴士

  吃小公鸡要吃骨架肉,肉连骨,骨连味,撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内,撕完肉的骨架吃起来回味无穷。

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