新鲜草虾300克，熟芝麻2克。调料美极鲜酱油8克，盐5克，糖20克，味精10克，料酒20克，色拉油1000克（实耗50克），葱段、姜片、红尖椒圈、香油各5克。

　　1、草虾去须，背上开一刀去沙线（便于入味）。

　　2、锅上大火放色拉油烧至六成热，入草虾小火浸炸至颜色鲜红后捞出控油待用。

　　3、锅留底油烧至六成热，入红尖椒圈、葱段、姜片中火煸香，加入料酒、糖、盐、味精、美极鲜酱油，倒入草虾中火翻炒均匀（约半分钟），然后淋入香油，装盘后撒上熟芝麻即可。

　　特点

　　口味鲜香，肉质鲜嫩，饱含汤汁，咸中带甜。