简介 越过蛰伏的冬天来到禾土的季节，缠绵的春雨不来，天气晴朗的彷佛来到夏日，喧闹的虫儿鸟儿们吱吱杂杂鼓躁个不停，催促我们到菜园子工作，拿锄头还得花费些气力，透早出门耕作前得先填饱肚皮啊！英式马芬无须烤箱只需用平底锅即可完成，可多做一些面包对剖放置冷冻保存，想吃时再取出稍退冰后稍微热一下，涂上法式第戎芥末美乃滋，再叠上焙根，煎蛋与生菜、醋渍紫高丽做成英式汉堡。作为午茶点心或早餐不但简单、快速、方便又美味。 材料高粉300g 盐4g 糖15g 酵母4g 橄榄油20g 无糖豆浆140g 全蛋液一颗量做法1

　　所有材料放入钢盆内拌匀（勿将盐和酵母放在一起）手揉约10分钟成光滑不黏手的面团。（若能揉至可撑开成薄膜口感更佳。若面团还是太黏手可适量加入手粉揉匀。）面团上敷盖保鲜膜发酵约40-50分钟。

2

　　取出面团，分割成6等份搓圆。放在洒有手粉的烤盘上，敷盖保鲜膜，作第二次发酵约30-40分钟。

3

　　将面团轻轻按扁撒上少许手粉，置于平底锅内，微火加盖烘烤（切记务必加盖喔），每面烘烤约5分钟直到表面金黄即可取出放凉。

4

　　 将面包剖半涂上芥末美乃滋（一大匙美乃滋加一小匙法式第戎芥末酱拌匀）再叠上焙根，火腿，煎蛋、番茄与生菜便是美味的英式汉堡。

5

　　或者随喜好涂上花生酱、奶油油或果酱享用。

6

　　上桌。

小诀窍

　　无糖豆浆可以水或牛奶取代