简介鲍鱼与爆鱼，才差一个字，一个名贵，一个家常，一个是山珍海味，一个是本帮特色。谁说省了荷包就不能换来美味？ 材料

　　青鱼段，料酒，葱姜，老抽，生抽，鸡精，盐，淀粉

此爆鱼非彼鲍鱼的做法

　　1.青鱼杀后取中段，片成鱼块，洗净血水，加料酒、葱姜、老抽、生抽、淀粉、少许盐、鸡精腌制30分钟。

　　2.腌制好的青鱼擦干水分入油锅炸透即可。

小诀窍

　　也有做法是炸过了的青鱼再放酱汁里煮的，本帮的酱汁特有的甜鲜味道。各有特色吧。