一杯 白酒醋（white wine vinegar）

　　半杯 水

　　半杯 糖

　　1颗 八角

　　3颗 丁香

　　6颗 芫荽籽（coriander）

　　3根 茴香 （dill ）

　　6个生蚝

　　将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了。