蚵仔 10颗,蒜碎 5克,鸡蛋 1颗,黄豆芽 70克,韭菜 适量,太白粉 90克,地瓜粉 60克,在来米粉 15克,水 500c.c,盐 适量,番茄酱 20克,水 20c.c,味噌 10克,糖 5克

　　1、将蚵仔煎面衣材料混和。

　　 2、取平底锅(1)放油，放入蚵仔，蒜碎略煎，放入一瓢面衣水，煎到稍微上色。

　　 3、将酱汁材料混和备用。

　　 4、取另一个平底锅(2)，锅内放油，打入1颗鸡蛋打散，将刚刚煎好的蚵仔面衣盖在鸡蛋上面。

　　 5、利用平底锅(1)内放入黄豆芽，将平底锅(2)内的蚵仔煎盖在黄豆芽上面。

　　 6、焖至黄豆芽熟，装盘，淋上酱汁即可。