丝瓜500克，鱼蓉150克，火腿50克调料盐、味精、高汤各少许   

　　1、鱼蓉加调料调好味，待用。

　　2、丝瓜去皮，切斜段，当中挖空，酿入调好味的鱼蓉，撒上火腿末，蒸熟。

　　3、调好玻璃芡，淋在蒸好的丝瓜上，装盘即成。

　　特点

　　色泽清爽，口感爽脆