丝瓜 1条,鸡蛋 2颗,猪肉丝 100g,蒜头 20g,鲜香菇 4朵,沙拉油 10g,盐巴 适量

　　1、先将丝瓜清洗干净，再削皮对剖，切成扇形块状。香菇洗净切成宽片状备用。

　　 2、将蒜头敲开剥皮备用

　　 3、用少许沙拉油热锅，将打散的两颗蛋加少许盐拌匀下锅，煎成蛋皮，并切成条状备用。

　　 4、热锅后加入约8g沙拉油，蒜头先下锅炒香，后加香菇炒香，再加入丝瓜一起炒，约至7分熟后，即可再加入肉丝一起拌炒约1分钟，再加入水至盖过锅内的料，闷煮约3分钟，最后加入蛋丝煮热，再加少许盐调味即可。