珊瑚丝瓜的做法
发布时间:2019-03-11 00:39:26
简介 夏天吃丝瓜多啊,最常见的就是丝瓜蛋汤啦,我还喜欢用丝瓜炒面筋,今天把丝瓜蒸了,好久前在哪看专业大厨做过?忘了。 材料
丝瓜1条,胡萝卜半半根,蛋清1个,盐
珊瑚丝瓜的做法1.长条丝瓜刨皮切成一寸左右的厚片码在盘子里,表面撒一点点细盐。
2.把丝瓜上锅蒸三四分钟就好,滗出蒸出的水备用。
3.另起油锅,比平时炒菜油略少点,把胡萝卜炒软(大家都知道胡萝卜遇油才释放营养素哈)。
4.把刚才蒸丝瓜滗出的水加入烧开,再把蛋青放进去成形,然后加点盐(刚才蒸丝瓜已经放了点,所以自己斟酌盐量)勾芡就可以了,最后把炒好的"珊瑚"浇在丝瓜上就好啦。
小诀窍来句总结是:色泽鲜艳,口味清淡.我家小儿说在这里胡萝卜看起来很象蟹黄,嘿嘿,倒给我一提示,下次用真的蟹黄来蒸一定很鲜美。