简介 台湾早期酒家菜 蛋翅丝瓜 回忆ㄧ下传统好滋味～ 材料丝瓜1条 鸡蛋3颗 蒜头3颗 沙拉油1茶匙 盐少许做法1

　　将丝瓜切块，碗内打入3颗鸡蛋，加入1大匙沙拉油搅拌均匀备用，并将油锅内油加温至约180度。

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　　将蛋液倒入漏勺，轻摇漏勺，让蛋汁平均撒入油锅。

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　　待蛋翅浮上油的表面略呈微金黄色后捞起。

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　　炒丝瓜，蒜头拍碎后下油锅小火爆香，加入丝瓜ㄧ起拌炒并加入少许盐巴调味。

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　　最后倒入约300ml水及蛋翅，煮滚后即可装盘上桌。