材料姜末适量 杏鲍菇3～4支 丝瓜1/2条 鸡蛋2颗 酱油1匙 盐适量 油少许 水100c.c.做法1

　　杏鲍菇滚刀切块，丝瓜切块，姜切碎末，备好所有的料。

2

　　加入少量的油后再开小火，加入姜末炒香。

3

　　加入杏鲍菇小火拌炒，加入水约50c.c，并倒入少许酱油，继续炒到上色有香味。（舞菇是冰箱剩下的，就拿来一起炒一炒哈）

4

　　倒入所有的丝瓜，待2-3分钟后再开始翻搅，并加入25c.c的水，炒到有点收乾，再将剩下的25c.c水加入，打好蛋备用。

5

　　水小滚剩一点点时，将蛋倒入，待蛋周围定型再翻炒，蛋熟了就可以起锅开动了~

6

　　完成。