简介 要烘烤美式乳酪蛋糕，一定少不了要用全麦消化饼做派底，市售的饼干虽然购得方便，但自己做也不会很难哦！而且自制饼干所用的材料清清楚楚，也更加香酥可口，如果不想吃下太多不明的添加物，不妨花点时间烤盘全麦消化饼吧！ 材料无盐奶油85克 细黄砂糖12克 细白砂糖12克 全麦面粉180克 小苏打粉1/4小匙 肉桂粉1/4小匙 盐1/4小匙 蛋30克 纯香草精1/2小匙 蜂蜜42克做法1

　　 奶油切成小块置于室温中软化。

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　　 将全麦面粉、小苏打粉、盐和肉桂粉混合均匀。

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　　 将奶油先以低速搅拌30秒，加入白砂糖和黄砂糖搅拌至糖融入奶油不会飞散时，再转成中高速继续搅拌至均匀松发。

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　　 加入蛋及香草精以中速拌匀。

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　　 拌入蜂蜜将全部湿性材料混合均匀。

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　　 将之前混合好的干粉材料加入，以搅拌器低速或手工将全部材料拌成面团，不要过度搅拌。

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　　 压平成方形再用保鲜膜包好入冰箱冷藏约 30 分钟，或至容易操作的硬度。

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　　 在撒了少许手粉的板上，把冰好的面团擀开成 9 吋大小的方形，擀开时可利用尺和大刮板来辅助。

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　　 将擀开的面团用滚轮刀切成16等份，并用叉子在表面刺些洞，再排放在准备好的烤盘上。

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　　 放入预热至175?C/ 350?F烤箱烤 10 至 12 分钟，烤至饼乾定型即可，不需要烤到太深的颜色。