简介 《蛋糕面包》再一发。 运用八吋分离式蛋糕模来充当吐司模 做出来的面包宛如一个美丽的蛋糕 让人看了心情也跟着飞扬起来 这次在整型上做了一点小小的组合 让成品看起较富有变化 更像是一个精心雕琢的蛋糕了~ 材料高筋面粉300g 酵母粉2g 鸡蛋40g 橙汁 果肉70g 冷水60g 人造蜂蜜(或蜂蜜)30g 无盐奶油(后放)30g 盐1g 冲泡式可可粉酌量做法1

　　 《香橙原汁 果肉》为一颗香吉士的原汁加上一些去皮去籽的果肉还有少许的橙皮因为有占到果肉的重量，所以额外再添加了一些水这方面要视情况斟酌水量的添加※人造蜂蜜就是转化糖浆，作法请见：晶莹剔透的《转化糖浆》 也可以直接使用蜂蜜来做添加，会更加香醇。

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　　 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)将《无盐奶油》除外的所有材料放进面包机容器中设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》机器一共只打 15分钟 就结束了※ 请留意盐和酵母粉要分开放置，避免直接接触以免影响发酵。

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　　 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)机器跑完第一次行程后，放奶油于容器中再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》让它再跑一次 15分钟 的行程※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。

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　　 经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打取出面团揉圆，盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时一小时之后，将发酵好的面团按压排气等分成两份再盖上保鲜膜静置 20 分钟会看到面团有明显的膨胀此时面团已经呈现松弛状态也就会比较容易擀开来了。

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　　 八吋分离式蛋糕模的周围刷上一层奶油，备用。

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　　 取其中一份面团擀成方型在上面均匀的洒上冲泡式可可粉四周留边会比较好包覆先折起三分之一边再洒上一点可可粉将另一边也折起来轻压捏紧收边成为一长条状

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　　 把长条状面团等切成三条编成一条辫子，备用。

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　　 剩下的另一个面团分成六个等份小面团和六个等份较大面团六个等份小面团搓揉成小圆型，备用。把六个较大的面团擀成长方型铺上冲泡式可可粉后卷起来对折，备用。

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　　 第一个面团做成的辫子头尾相接绕成圆团放置在蛋糕模的正中间一个小圆球、一个对折面卷以这样的方式把六个小面团与六个小面卷分别放置围绕在中间辫子卷的边缘即可静置 60分钟 做最后发酵。

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　　 先将烤箱设定好上火： 170度下火： 170度烤模放置： 下层烘焙时间： 30分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。把发酵完成的面团刷上一层蛋液送进已预热好的烤箱中烘烤

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　　 您们说说，这是蛋糕还是面包？是不是很美丽啊！！吃得到淡淡的橙香混著浓郁的可可香真得好好吃耶~