简介 简单的家常菜肉碎菜心蒸豆腐，看起来很普通，却配搭出多种层次的味道。香浓的肉碎未中和了淡味的豆腐，配上清爽鲜甜的菜心，突显了爽、滑、香的口感。这道菜的营养价值也很高，豆、菜和肉类的营养也齐全。 材料菜芯400g 豆腐1砖 猪肉碎200g 红葱头（切碎）1个 姜少许 盐半茶匙 糖1茶匙 酱油10ml 老抽5ml 香油1茶匙 香油膏15ml 太白粉3茶匙做法1

　　 预备食材。

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　　 先把猪肉碎和醃料拌匀醃 30分钟。

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　　 锅中加水烧滚，加少许油和盐，下菜心氽烫半熟，捞起沥干水份。

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　　 然后把烫好的菜心均匀地平放在盘面，备用

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　　 打豆腐横向切一半，放在菜心面上。

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　　 热锅水，然后把处理好的菜心和豆腐放上蒸架上以大火蒸8分钟。

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　　 烧热平底锅，大火下油和葱头碎炒至香味出。

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　　 加入猪肉碎炒至八成熟，下香油膏，加150ml 水煮8分钟。

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　　 太白粉加少许水拌匀，倒下煮至汁料浓稠，可关火。

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　　 把蒸好的菜心和豆腐倒走蒸出来的水份，然后把肉碎和汁料淋上面即可。 喜欢吃葱的，可放少许在肉碎上面。