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剁椒豆腐炒肉末的做法

发布时间:2019-03-11 00:24:29

  剁椒豆腐炒肉末的做法

简介 剁椒豆腐炒肉末,软滑的豆腐配上咸香的肉末,用剁椒的鲜辣来提味,很下饭哦。 材料

  主料:瘦肉50克,韧豆腐1块

  调料:剁椒,植物油,盐,糖,生抽,料酒,鸡精,生粉

剁椒豆腐炒肉末的做法

  1、将瘦肉切片剁成内末,放碗里,拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉,放一点水,搅拌均匀;

  2、将豆腐切块;

  3、起油锅,把肉末放锅里煸炒至熟,盛碗备用;

  4、再起油锅,放豆腐进锅里炒,加生抽、盐、糖、剁椒,炒得表面微泛金黄后,把肉末倒进去放一点辣油炒匀,即可。

小诀窍

  1、肉末里的生粉不要多放,约调味匙一小匙就可以,放点水与肉末拌匀。

  2、我写的韧豆腐,是因为有些北豆腐成型性也不好,一炒就烂,如果北豆腐质量较好,用北豆腐就可以。

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