排骨 400g， 菠萝 150g， 青瓜 1/2条， 蒜末 适量

　　腌料：米酒 1汤匙，生粉 1/2汤匙，五香粉 少许，生抽 1汤匙

　　酱料：糖 适量，米醋 4汤匙，番茄酱 2汤匙， 生分 少许

　　1. 排骨用冷水泡至没有血水，沥干水分，加入腌料，腌 30 分钟 。

　　2. 菠萝切块，青瓜切丁也可以切条再卷起 。

　　3. 倒入适量的油热锅，把排骨炸至表面金黄熟透，起锅 。

　　4. 重新把油烧热，再倒入排骨反炸 30 秒，捞起备用 。

　　5. 锅里留1汤匙油，爆香蒜末后放入青瓜丁略炒 。

　　6. 倒入酱料煮开，最后把炸好的排骨和菠萝块倒入拌匀即可 。