材料1：200公克，低筋面粉50公克，水125公克，蛋1/2个，白醋1小匙，材料2：50公克，材料3：220公克，馅料1：35公克，罐装凤梨糖汁80公克，盐1/4小匙，馅料2：40公克，玉米粉20公克，馅料3：15公克，罐装凤梨片250公克

　　(1)依鸡肉酥作法将起酥面皮完成，并将面皮切割成每片长宽各10公分的正方形面皮18块备用。

　　(2)将馅料(1)混合煮滚，加入馅料(2)拌匀芶芡，即可加入馅料(1)续煮至凤梨糖汁呈浓稠胶凝状，离火后再加入切丁的凤梨片，最后加入奶油一起拌匀，即为菠萝馅料。

　　(3)将菠萝馅涂抹于起酥面皮约左侧三分之一面积，随后将之捲起成为圆筒状。

　　(4)面皮表面刷上一层蛋汁，再以竹签戳洞，入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约20分钟即可。