简介 小时候最爱吃炒饭了，尤其大火快炒让饭充满锅气，微焦的锅巴更是炒饭中的精华，配上一颗半熟的蛋，将蛋汁与炒饭配着吃更是绝配..... 材料隔夜饭一碗 牛肉一片 绿咖哩适量 椰奶适量 砂糖适量 蛋一颗 九层塔叶一株 大蒜两颗 现磨胡椒适量做法1

　　 姜蒜末与牛肉用橄榄油爆香，到肉的四面上色即可

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　　 将椰奶、绿咖哩、沙糖以2 : 1 : 0.5的比例充分调和在一起，与隔夜饭、九层塔叶一起倒入锅中以大火快炒，同时可用勺子将饭往锅身压紧制造一些锅巴。酱汁与饭均匀混合后就可以起锅了

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　　 将不用洗锅直接打一颗蛋，中大火煎到底部微焦，蛋黄还是保持没熟

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　　 直接倒在乘盘的炒饭，并洒上现磨黑胡椒上就完成了