简介 烧饼，是一般人早餐或下午点心很庶民平常的食物，但在我记忆中却有着难忘的记忆和画面，将传统油皮的做法改成发面面皮，少了酥脆和油腻感,却增加了扎实又柔软的质地，香浓的咖哩肉馅搭上香菜的香气，大口咬下满满的幸福 材料中筋面粉200g 水145g 快发酵母5g 细白砂糖15g 盐少许 沙拉油15g 油酥如下 低筋面粉50g 沙拉油20g 香菜肉馅如下 梅花绞肉250g 香菜末40g 咖哩炒酱两大匙 白芝麻少许做法1

　　 发面材料放入钢盆内揉至三光,盖上保鲜膜发酵20分钟

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　　 取另一钢盆，油酥的材料放入揉至均匀备用

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　　 面团发酵至一倍大时，以手指戳面团，不会回弹的状况就表示发酵完成,将面团中多余的空气揉出

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　　 发酵面皮和油酥整形，分割成十等分

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　　 取一发酵面皮，压扁包入油酥

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　　 包好的面团以擀面棍，擀成牛舌饼状卷起，缺口朝下

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　　 重复卷起的动作做两次，醒十分钟

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　　 香菜切碎，绞肉以一大匙咖哩炒酱醃渍拌匀

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　　 取一面皮擀成圆形薄片，包入绞肉和香菜

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　　 刷上一层水撒上白芝麻

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　　 上火180下火150烤20分钟即可出炉